Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü, öğrencilere gastronomi alanındaki teorik ve pratik bilgiler vermektedir. Bu kapsamda;

• Türk Mutfağı
• Uluslararası Mutfaklar
• Gastronomi Tarihi
• Mutfak Sanatları
• Yiyecek ve İçecek Üretim Yönetimi
• Gıda Güvenliği ve Kalite Kontrolü
• Restoran İşletmeciliği
• Mutfak Tasarımı
• Gastronomi ve Kültür
• Yiyecek ve İçecek Servisi
• Gıda Teknolojisi bağlamında bir müfredat tasarımı uygulanmaktadır.

Bu dersler, öğrencilere gastronomi alanındaki geniş bir perspektif sunmak için tasarlanmıştır.

Bölüm müfredatı için: https://birimler.atauni.edu.tr/turizm-fakultesi/mufredatlar/