Atatürk Üniversitesi Hukuk Fakültesi 1987 yılında Erzincan’da açılmış, 1991 yılında eğitim-öğretime başlamıştır. 2006 yılında Erzincan Üniversitesi’nin açılmasıyla anılan fakülte Erzincan Üniversitesi'ne bağlanmıştır. 07.08.2006 tarih ve 2006/10912 sayılı Bakanlar Kurulu Kararı ile Atatürk Üniversitesi'ne bağlı olarak yeni bir Hukuk Fakültesi kurulması kararlaştırılmıştır. Fakültemiz bünyesinde Kamu Hukuku ve Özel Hukuk olmak üzere iki bölüm ve on beş ana bilim dalı yer almaktadır.